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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅

盖大火煮开 后转
中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。